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Brotaufstrich-Rezepte vom Talk auf dem Hof 2012:

 

Von Birgid Röder

 

Curry-Hefeaufstrich:

1 kl. Zwiebel

30 g.Butter

3 Eßl. Semmelbrösel

60 g frische Hefe

¼ l Milch

1 Eßl. Petersilie

Gemüsebrühe

Curry

etwas Zucker

 

Zwiebel feinhacken, mit der Butter andünsten, Hefe hinzu, Semmelbrösel

hinzufügen und unter Rühren kurz weiterbraten. Milch angießen und aufkochen.

Gewürze hinzufügen und ab würzen. Paste erkalten lassen.

 

 

Tomaten-Mozzarella-Aufstrich

150 g getrocknete Tomaten

200 g Mozzarella

Olivenöl

Basilikum

etwas Balsamico Essig

etwas Zucker

Salz

 

Getrocknete Tomaten fein hacken (Moulinette), Mozzarella hinzufügen und zu einer

cremigen Masse (mit Zugaben von Olivenöl) verarbeiten. Gewürze hinzufügen.

 

 

Wünsche ein gutes Gelingen!!!

 

 

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